Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Hlavný kuchár
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného hlavného kuchára, ktorý bude viesť kuchynský tím a zabezpečovať vysokú kvalitu jedál v našej reštaurácii. Hlavný kuchár je zodpovedný za plánovanie menu, dohľad nad prípravou jedál, dodržiavanie hygienických a bezpečnostných štandardov a efektívne riadenie kuchynského personálu. Táto pozícia vyžaduje kreativitu, organizačné schopnosti a schopnosť pracovať pod tlakom. Hlavný kuchár spolupracuje s dodávateľmi, zabezpečuje správne skladovanie surovín a optimalizuje náklady na potraviny. Okrem toho je dôležité, aby bol schopný motivovať tím a vytvárať príjemné pracovné prostredie. Ak máte vášeň pre gastronómiu a chcete viesť kuchyňu na vysokej úrovni, táto pozícia je pre vás ideálna.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Plánovanie a tvorba jedálneho lístka
- Vedenie a motivácia kuchynského tímu
- Zabezpečenie kvality a prezentácie jedál
- Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných noriem
- Správa zásob a objednávok surovín
- Školenie nových zamestnancov
- Kontrola dodržiavania receptúr a štandardov
- Spolupráca s manažmentom reštaurácie
- Optimalizácia nákladov na potraviny
- Riešenie problémov v kuchyni
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 5 rokov skúseností na pozícii kuchára
- Skúsenosti s vedením tímu
- Vynikajúce znalosti kuchárskych techník a receptúr
- Schopnosť pracovať pod tlakom
- Dobré organizačné a komunikačné schopnosti
- Znalosť hygienických predpisov
- Flexibilita a ochota pracovať na zmeny
- Kreativita a zmysel pre detail
- Schopnosť riešiť problémy a rozhodovať sa
- Záujem o neustále vzdelávanie v oblasti gastronómie
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s vedením kuchynského tímu?
- Ako pristupujete k tvorbe jedálneho lístka?
- Ako zabezpečujete kvalitu jedál?
- Ako riešite konflikty v kuchyni?
- Aké hygienické normy považujete za najdôležitejšie?
- Ako motivujete svoj tím?
- Aké kuchárske techniky ovládate?
- Ako zvládate prácu pod tlakom?
- Máte skúsenosti s optimalizáciou nákladov?
- Ako sa vzdelávate v oblasti gastronómie?
